凉拌海米芹菜的做法

凉拌海米芹菜的做法

炎热的夏季来了，很多朋友可能因为炎热而没有了食欲对食物没有了口感，这个季节来点清爽的小凉菜是不错的，清脆的凉菜可用来就餐或佐酒。 芹菜拌海米：芹菜要选用嫩一点的

食材配方

主料：

芹菜、200g海米、50g木耳、50g 、

辅料：

生抽、适量盐、适量白糖、适量花椒油、适量陈醋、适量香油、适量

详细做法步骤

1、提前泡好木耳、海米。

2、新鲜芹菜去叶洗净，用刀从芹菜中间剖成两片后切成小段。

3、锅里坐水，水冒泡时下入切好的芹菜段，快速焯水。

4、捞出焯好水的芹菜段倒入准备好的凉水盆里浸泡，这样一冷一热可以破坏芹菜的纤维结构，吃起来不塞牙。

5、取一小碗，倒入适量生抽，一小勺陈醋。

6、撒入少许精盐。

7、倒入一小匙白糖，放入白糖可提鲜。

8、倒入几滴香油，用来增香。

9、倒入少许花椒油，可去海米的腥味，增加口感。

10、把调好的料汁倒入盛有芹菜段、木耳丝、海米的小盆里拌匀即可。