一品佛跳墙的做法

一品佛跳墙的做法

佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”，至今已有百余年的历史。 由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共

食材配方

主料：

鲍鱼、400g海参、6条

辅料：

盐、适量杏鲍菇、适量五花肉、适量鱼翅、适量元贝、适量响螺、适量蚝豉、适量鹅脚、适量

详细做法步骤

1、鱼翅泡发好

2、辽参泡发好

3、鲍鱼去壳，放入高汤焯一下

4、元贝泡发好，放入高汤焯一下

5、蚝豉泡发好，放入高汤焯一下

6、杏鲍菇切片，放入高汤焯一下

7、响螺肉切片，放入高汤焯一下

8、鹅脚煮一下

9、五花肉用油炸一下

10、将所有材料码放到锅中，加入高汤，慢火炖1个小时，加盐调味即可。