软绵的土豆扣肉的做法

软绵的土豆扣肉的做法

我非常喜欢吃土豆，怎么做都爱。大家都喜欢梅菜扣肉，香芋扣肉。我把扣肉里的菜换成土豆真是明智的选择，那土豆绵软香浓，入口即化，吸足了肉的香味。。。想想都流口水呢。

食材配方

主料：

五花肉、500g土豆、200g

辅料：

酱油、1勺五香粉、2g姜粉、2g腐乳、5g甜面酱、1勺糖、1勺盐、适量蚝油、1勺香油、适量料酒、1勺

详细做法步骤

1、焯好水的肉，皮上抹上老抽后风干备用。

2、把皮朝下码放在煎锅中。炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。

3、把炸好的五花肉切成厚片。

4、加入所以的辅料（酱油，五香粉，姜粉，腐乳，甜面酱，糖，盐，耗油，香油，料酒）搅拌均匀腌制12小时。

5、土豆去皮切成大片。

6、腌制好的肉片肉皮朝下和土豆交错码放在大碗中。

7、上面再盖上一层土豆片。

8、放入蒸锅，蒸制1小时。

9、蒸好的土豆扣肉倒扣在盘子中。

10、把大腕取出。

11、把多余的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。

12、把芡汁倒在扣肉的上面即可。