嫩艾叶糯米糕的做法

嫩艾叶糯米糕的做法

清明前回老家，见到田间地头那长得绿绿的、嫩嫩的艾叶，同样也没放过，毫不客气地摘了2斤多嫩艾尖回来······ 清明前的艾叶，又鲜又嫩，不怎么苦，可以做不少好吃的

食材配方

主料：

艾叶、20g糯米、150g粘米粉、50g 、

辅料：

黑芝麻粉、20g花生碎、30g苏打粉、适量菜籽油、10g

详细做法步骤

1、准备好鲜艾叶。

2、准备好糯米粉和粘米粉。

3、艾叶洗净，入开水（加点苏打粉）中焯一会；捞出沥干水分。

4、焯好的艾叶捣成泥。

5、糯米粉和粘米粉混合，艾叶连汁一块倒入粉内。

6、拌匀、和好成光滑粉团。

7、取几片鲜艾叶洗净，铺在笼屉中。

8、黑芝麻粉与花生碎加入菜籽油拌成馅。

9、糯米粉分成若干小剂子；包入花生馅。

10、模具压制成糕胚；放入笼屉中。

11、锅中水开，放入笼屉。

12、大火蒸5分钟，至糯米糕熟透。