酸菜虾的做法

酸菜虾的做法

用做酸菜鱼的方法，试试着做了一道酸菜虾，那真是一种让人惊喜的味道，等到锅里的汤水鼎沸，浓香四溢之时，掀起盖子，只见汁浓爽滑，酸菜黝黝的绿，红红的虾麻辣中微带甘鲜

食材配方

主料：

鲜虾、10个酸菜、100g

辅料：

野山椒、50g姜片、适量蒜泥、适量料酒、30ml盐、适量鸡精、适量糖、适量胡椒粉、适量清汤、适量 、

详细做法步骤

1、虾去虾线。

2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎

3、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒

4、待香味出来后再放入八角、大 蒜、生姜

5、放入泡椒和切好的酸菜一起翻炒

6、加入适量清汤，烧开

7、将虾放入大火煮10分钟，将鲜味煮出来，熬好以后的汤色会发白，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在菜上即可