牛杂汤的做法

牛杂汤的做法

牛杂汤，京菜 ，是补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱。牛杂汤是用牛杂制成，汤汁浓郁，牛杂酥烂醇香，气味浓鲜，冬日汤菜。牛杂我用的是超市买的熟牛杂，汤汁是鲜牛骨和牛肉吊的

食材配方

主料：

牛骨、500g牛肉、500g熟牛肚、100g熟牛心、100g熟牛肺、100g熟牛肠、100g

辅料：

八角、适量盐、适量葱、适量姜、适量肉蔻、适量小茴香、适量香叶、适量胡椒粉、适量鸡精、适量生抽、适量香菜、适量红油、适量花椒、适量 、

详细做法步骤

1、准备好牛肉和牛骨。

2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

3、将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包。

4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

6、准备好牛杂和香菜、

7、另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开。

8、加入牛杂，煮至5分钟。

9、取一碗，加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁。

10、将煮好的牛杂捞入碗中。

11、再浇上牛骨汤。

12、撒上香菜碎即可。