牛杂怎么焖好吃

焖牛杂的图文做法分享

　　主料:

　　牛腩适量,牛杂适量,萝卜一根

　　辅料:

　　花椒2到5个,八角2到3个,柱侯酱两大汤匙,沙茶酱一小咖啡匙,姜片5至7片,盐适量,冰糖两小颗,酱油酌量

　　　焖牛杂的做法步骤图

　　1. 准备好所有材料。牛杂焯水。准备三个锅

　　2. 锅一 炒锅下油放姜片把已焯水牛腩炒香。牛腩连姜一起放进

　　3. 锅二 放开水煮牛杂至软糯

　　4. 锅三 放花椒 八角 柱侯酱 沙茶酱 盐 冰糖 加开水 加酱油 调成一锅底汤 味道适中即可 不可太咸 因为等收汁会更咸。将锅一牛腩连姜一起放进锅三 大火30到40分钟后转小火慢炖 此时可放萝卜。待锅二牛杂软糯后放进锅三。

　　5. 所有材料下锅后 转大火烧30分钟 再小火焖。待牛腩软糯后可关火 泡两个小时以上 时间越久越入味。待吃前开火煮热即可。需要耐心处理内脏和烹煮。

　　慈母煲汤网小贴士

　　这道菜关键是 牛腩一定要焯水炒香 牛杂一定要先用清水煮软糯 最后煮好一定要浸两个小时左右 静待它入味 耐心很重要

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