姜辣鸡翅的做法

姜辣鸡翅的做法

夏夜，烧烤摊，心蓝感觉极其燥热。 不是因为我坐在烟熏火燎的工作台附近，不是因为今夜气温高达35度无风，不是因为烧烤老板辣椒不要钱，不是因为我吃着烧烤喝着Abso

食材配方

主料：

鸡翅、500g 、

辅料：

干辣椒、50g生姜、100g油、5g辣椒红油、5g辣妹子、5g蚝油、3g味素、2g盐、2g高汤、500ml米酒、5ml

详细做法步骤

1、鸡翅洗净，清除余毛，用叉子扎上密集的小孔

2、鸡翅加姜片米酒，过水待用

3、生姜切菱形块，干辣椒洗净待用

4、坐锅起油，下生姜、干辣椒爆香

5、下鸡翅，翻炒2分钟

6、下自制辣椒红油、辣妹子、蚝油、味素、盐，翻炒至鸡翅上色

7、加入高汤，大火煮沸，转中火，焖煮30分钟

8、大火收汁，收至汤汁浓稠，起锅即可