凉菜：荷香冰爽柠檬鸡的做法

凉菜：荷香冰爽柠檬鸡的做法

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉

食材配方

主料：

鸡腿、2个 、

辅料：

腌柠檬、1/4个生姜、适量葱白、适量生抽、适量花生油、30ml玉米淀粉、2g白糖、适量蒜瓣、适量新鲜荷叶、适量 、

详细做法步骤

1、鸡腿用姜丝，生抽，花生油腌制一个小时。

2、将腌制好的鸡腿连腌汁放在新鲜的荷叶上。

3、用荷叶包好鸡腿。装碟放在蒸架上。

4、盖上锅盖，大火烧开后，转中小火蒸20分钟。

5、取出蒸熟的鸡腿肉，掀开荷叶晾凉。

6、锅烧热油，放蒜茸爆香。

7、放入切碎的咸柠檬和白糖。

8、放入蒸鸡腿肉里面的汁。

9、加入水淀粉调成勾芡。

10、鸡腿晾凉后斩件。

11、在碗内放上冰块。

12、在冰块上面铺上新鲜的荷叶，放入斩好的鸡肉。淋上柠檬勾芡即可。