凉拌炸茄子的做法

凉拌炸茄子的做法

凉拌茄子我从来都是蒸好手撕凉拌的 后来在某个美食论坛里看到这个炸过之后再凉拌的方法 觉得应该会拥有脆脆的和清爽的感觉 试过之后感觉真的很美味

食材配方

主料：

茄子、2条 、

辅料：

青椒、1个蒜、3瓣盐、1小勺香油、适量鸡精、1/4小勺 、

详细做法步骤

1、茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉

2、锅内热油，将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出

3、沥净油备用

4、将青椒切成小块，与炸好的茄子放在一起，将蒜捣成蒜泥，调入适量盐和香油，与茄子和青椒块拌匀即可食用