红烧豆豉鲳鱼的做法

红烧豆豉鲳鱼的做法

鲳鱼超市里买速冻的，吃不准鲳鱼到底是否新鲜，所以选择了红烧，加一点点豆豉，微辣鲜香，是一道很好的下酒，下饭菜。

食材配方

主料：

鲳鱼、600g 、

辅料：

油、适量盐、适量豆豉、适量葱、适量生姜、适量生抽、适量老抽、适量白糖、适量

详细做法步骤

1、鲳鱼洗净后用刀在鱼背上斜切2刀。

2、豆豉

3、葱打结，生姜片

4、锅内倒油，待油温5分热

5、把鲳鱼下入

6、煎至两面黄捞起

7、锅内留底油，油温7分热，下入生姜片爆香。

8、再加豆豉爆香

9、再把鲳鱼倒入，倒料酒

10、加生抽和老抽，把葱结加入，加入适量开水。

11、盖上，大火烧开至鱼熟

12、鱼的汁水收的差不多了，熄火。

13、装盆撒上葱花。