青椒馅水饺的做法

青椒馅水饺的做法

饺子是北方人普遍喜欢吃的一种面食，馅有荤有素，佐以调料，食之味美。 青椒富含维生素c和碳水化合物，尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。

食材配方

主料：

青椒、4个甘蓝、100g面粉、500g温水、265ml

辅料：

肉馅、400g精盐、1小勺生抽、2大勺鸡精、1小勺植物油、适量花椒粉、1/2小勺

详细做法步骤

1、把面粉500克放入盆中。

2、用温水265克，均匀的和成光滑的面团，盖上盖子，醒20分钟。

3、猪肉馅放入盆中备用。

4、把青椒洗净，用刀把青椒切成两半去籽。

5、甘蓝清洗干净。

6、锅中放水，水开后放入甘蓝，青椒，焯至断生。

7、焯好的青椒和甘蓝捞出来过凉。

8、把青椒和甘蓝控干水分放入菜板上。

9、剁成青椒碎，青椒碎不要剁的太碎 。

10、这个时候把姜剁成姜末，葱剁成葱末，备用。

11、肉馅中放入葱末，姜末，植物油，生抽酱油，搅拌。

12、接着放入花椒粉，精盐，鸡精，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。

13、接着放入剁好的青椒馅。

14、顺着一个方向搅拌均匀。

15、把面团拿出来，搓成均匀的细长条。

16、把面剂子揪成均匀的小面剂子，整齐排列，然后撒上补面，用手掌根按平。

17、按平的面剂子擀成饺子皮。

18、饺子皮中放入青椒馅，包好。

19、把包好的饺子整齐的码放到竹帘上，竹帘底部放些补面，以免防粘。

20、锅中放水，等水开后，放入饺子，饺子要点三回水，快要好的时候饺子就飘到水的上面了，证明饺子已经熟了，用漏勺捞出饺子，即可吃到香嫩的饺子。