番茄鱼片的做法

番茄鱼片的做法

这道番茄鱼片我做了十几年了，外酸甜，中香脆，里鲜嫩 ，味道很好！

食材配方

主料：

草鱼、500g番茄、3个鸡蛋、1个 、

辅料：

淀粉、100g姜、适量蒜、适量油、适量白糖、适量醋、适量鸡精、适量酱油、适量料酒、适量 、

详细做法步骤

1、草鱼切薄片，用少许盐，姜，料酒拌匀入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎， 蛋打匀，加少量水，加淀粉搅拌成蛋糊。

2、就这样，薄薄的一层。

3、锅里倒350--500克油，中火，8分热，放入鱼片。

4、炸至颜色金黄。

5、锅里放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味。

6、放入番茄丁煸炒，边用铲刀压碎。

7、加少许醋，少许鲜酱油，二调羹白糖（喜欢甜可以多一点） 一点点盐，一点鸡精，再用水淀粉勾芡。

8、均匀倒在炸好的鱼片上即可。