百叶包肉的做法

百叶包肉的做法

百叶包肉是一道家常菜，以前我一直用熬好的骨头汤，在放入百叶包肉煮，这样煮的百叶包肉特别鲜美，但今天去菜场晚了，骨头没有了，特意问卖肉的要了一些肥肉，就用它来代替

食材配方

主料：

猪腿肉、520g百叶、16张

辅料：

盐、适量鸡精、适量料酒、适量小葱、适量姜、适量 、

详细做法步骤

1、准备好主料

2、肉末中放入小葱，姜，盐，鸡精，料酒搅拌均匀

3、百叶放入盆中，倒入开水浸泡10分钟

4、取一张百叶铺平，把肉酱按长条形铺在百叶上

5、用百叶的一角把肉卷起来

6、在卷一次

7、另外两个角对折

8、继续卷一次

9、把前面的的小三角折一下

10、把百叶卷往上一卷，卷起来的时候正好把那个小三角压住

11、棉线先放好，包好的百叶包放在棉线上面

12、四个百叶包肉一卷，扎的时候松一点

13、ba

14、放入适量水（我没有高汤，所以放了肉皮，肥肉代替高汤）

15、煮开后放入盐，鸡精继续煮10分钟左右

16、开小火，再煮10分钟即可，打开锅盖，用厨房剪剪去棉线就可食用