百叶卷肉做法详解

百叶卷肉做法简单是小吃的常见菜，不一定要看百叶卷肉视频才能学会，但怎么做百叶卷肉最好吃?

　　百叶卷肉的介绍：

　　我是为了拍照方便好看，把百叶卷直接摆在盘子里了，其实蒸好的百叶卷肉要浸在汤汁里才更好吃哦!

　　百叶卷肉的食材和调料：

　　老百叶 肉末 虾仁 香菇 冬笋 料酒 盐 胡椒粉 糖 葱末

　　教您百叶卷肉的家常做法，如何做百叶卷肉才好吃

　　一、香菇和冬笋切小块焯水。(香菇不要切太小，我切的太小了，后面挤干水份比较困难)

　　二、焯过水的香菇和冬笋挤干水份，剁成末

　　三、虾仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，盐，胡椒粉，少许糖，葱末

　　四、往一个方向搅拌上劲

　　五、百叶焯一下水。(焯水可以去除豆腥味)

　　六、把百叶切成理想的长度，一头摆上肉末。(我是一张百叶对半切的)

　　七、卷起后一直卷到头。(开始卷的时候要卷紧，尽量不要有空隙。动作轻些，不要把百叶弄破)

　　八、卷好的百叶卷，收口朝下放，上锅中大火蒸10-15分钟，蒸好后切段即可。(百叶卷蒸好后盘里会有汤汁，吃的时候浇上汤汁会更好吃。或者可以切段后再入锅加高汤煮一下。)

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