炝炒扁豆丝的做法

炝炒扁豆丝的做法

小的时候我家院子里每年都种这种猫儿头扁豆，开着小白花，也不用精心的护理，到时候还能收获好多扁豆，称得上是绿色食品了。 扁豆的营养成分相当丰富，[性能]味甘，性微

食材配方

主料：

扁豆、200g尖椒、50g

辅料：

鸡精、2g盐、2g花椒、5粒 、

详细做法步骤

1、扁豆洗净后切丝 尖椒切丝

2、在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩；

3、锅中放油加入花椒炸香

4、倒入焯好水飞扁豆翻炒

5、加入盐 鸡精翻炒均匀即可