茄丁炸酱面的做法

茄丁炸酱面的做法

上次看到豆亲做的茄丁拌面很是好吃，就想着自己也动手试试，不过我按着自己的想法改成了炸酱味的，也挺不错的，就是买面条的时候圆面条已经卖完了，只有扁面条，味道稍微差

食材配方

主料：

茄子、400g猪肉、150g面条、50g 、

辅料：

油、适量生抽、1小勺料酒、1小勺淀粉、1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺豆瓣酱、1勺清水、适量盐、适量大葱、1根大蒜、3瓣生姜、4片红尖椒、2个 、

详细做法步骤

1、茄子洗净切丁备用

2、猪肉切丁

3、红尖椒切圈，葱姜蒜切末，

4、准备好甜面酱、黄豆酱和豆瓣酱

5、炒锅烧热放适量油

6、下姜蒜末爆香

7、放入黄豆酱、甜面酱和豆瓣酱炒香

8、放入猪肉丁，并加入料酒和生抽煸炒至猪肉丁变色

9、放入茄丁翻炒

10、炒至茄丁变软

11、加入半碗水淀粉勾芡

12、待芡汁即将收干撒葱花

13、将茄丁炸酱盛出备用

14、锅内倒入适量水烧开

15、锅内放适量盐，下面条煮至面条没有白心时将面条捞起，过凉开水，捞到碗里备用

16、浇上茄丁炸酱拌匀就可以开吃了