夹心大肉丸的做法

夹心大肉丸的做法

肉丸在很多地方叫狮子头，记的很早前，我在书上看到红烧狮子头，我都不知道是这个。当然我也相信肯定不是狮子头的，那可是犯法的。我有脑海中以为红烧狮子头上狗头，不知道

食材配方

主料：

猪肉、500g鹌鹑蛋、100g

辅料：

盐、适量黄酒、适量蚝油、适量姜、适量葱、适量生粉、适量胡椒粉、适量花椒、适量

详细做法步骤

1、鹌鹑蛋洗净放水里煮熟

2、剥皮备用

3、肉剁末，打入一个蛋，加入适量的盐，料酒，蚝油，胡椒粉，淀粉，老抽

4、先搅拌均匀，再用打蛋器的搅拌棒打上劲

5、取一小块肉包上蛋，收拢

6、油锅加热，肉团慢慢放入油锅中

7、炸成金黄色即可捞出

8、姜切丝，蒜切片，花椒数粒，辣椒半个

9、另起油锅，倒入8中的材料爆香

10、倒入少许蚝油

11、然后放入肉丸

12、加适量水，少许盐，料酒，再放一些葱段，炖至汤汁浓稠

13、成品图