酱烧猪蹄的做法

酱烧猪蹄的做法

猪蹄有很高的营养价值，它有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类物质，为构成人体皮肤、筋、腱、牙齿、骨骼等组织中最主要的蛋白质成分，约占人体总蛋白

食材配方

主料：

猪蹄、700g 、

辅料：

红烧酱油、1大勺葱、适量姜、适量冰糖、10g香叶、1片肉蔻、2个八角、2个盐、4g老汤、适量 、

详细做法步骤

1、猪蹄洗净 剁成4块焯水

2、把焯好水的猪蹄放入卤汤里 再加入 八角 肉蔻 香叶 葱姜 盐

3、盖好高压锅，压30分钟

4、炒锅放油 加入冰糖

5、小火熬制冰糖变色

6、加入红烧酱油和少量的卤汤

7、把压好冷却的猪蹄放入汤里

8、大火熬制汤汁浓缩，使每块猪蹄都能够均匀沾满汤汁即可