青椒回锅肉的做法

青椒回锅肉的做法

没学过正宗的川菜该怎么做，一直是按照自己想着的方法来做的，不过也得到了吃众的好评呢，每次有客人过来，这道菜是必做的。之前有个同事第二次来吃饭，点名让做这个回锅肉

食材配方

主料：

五花肉、500g青椒、200g

辅料：

油、适量盐、适量豆瓣酱、1勺大葱、5g姜、5g大蒜、5g料酒、1大勺 、

详细做法步骤

1、准备好所需的食材：五花肉、青椒。

2、锅中加凉水、料酒，放入五花肉、葱段、姜片煮。

3、五花肉煮熟后捞出晾干。

4、将晾干的五花肉切薄片。

5、青椒切片，葱、姜、蒜剁碎末。

6、锅中不放油，撒少许盐，把肥肉放入煸炒，尽量摊开。

7、先大火加热，使肉表面定型，再把火稍微关小煸炒。

8、煸炒至肉片透亮即可。此时五花肉出油较多，吃起来不腻。

9、煸炒好的肉片盛出待用。

10、锅中留底油，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出红油。

11、倒入肉片，翻炒至上色。

12、倒入青椒。

13、翻炒均匀，即可出锅。