家常炒茄条的做法

家常炒茄条的做法

茄子是最简单的一种蔬菜，无论是南方还是北方，也是餐桌上经常出镜的菜，茄子怎么做都很好吃，而且很下饭。

食材配方

主料：

茄子、400g青椒、100g腊肉、30g 、

辅料：

蒜瓣、适量干淀粉、适量郫县豆瓣酱、适量花椒粉、适量蚝油、适量鸡精、适量盐、适量 、

详细做法步骤

1、茄子（我去掉了皮）切成宽段。

2、青椒切块。

3、腊肉用开水泡一下切片。

4、茄子裹上干淀粉，油锅加少量油，下入茄子煎，（不是油炸的）煎至茄子变软金黄盛出备用。

5、油锅继续烧热，下入腊肉炒出油，下入蒜瓣，葱花爆香，下入一勺郫县豆瓣酱炒香。

6、下入茄条翻炒。

7、调入一滴蚝油，适量花椒粉，撒少许盐，鸡精翻炒均匀即可。