炒凉皮的做法

炒凉皮的做法

夏季吃凉皮是最常见的一种，即爽口又美味，一般家庭都是凉拌的，由于凉拌菜无法作为饭菜，因此偶尔也想变变口味，我便时常会炒制凉皮，也是非常的美味哟，特别受儿子的喜爱

食材配方

主料：

鸡肉、100g凉皮、2张青椒、1个胡萝卜、1个鸡蛋、1只 、

辅料：

油、适量盐、适量料酒、适量淀粉、少许胡椒粉、少许鸡精、少许生抽、适量 、

详细做法步骤

1、鸡蛋打成均匀的蛋液摊成蛋皮

2、蛋皮稍凉后切成条备用；

3、凉皮切成较宽的条；

4、青椒切成丝；

5、胡萝卜切丝

6、鸡肉切丝后加入料酒、盐、淀粉抓制，稍腌制片刻；

7、锅中倒入油，将葱姜爆香后，将鸡肉倒入，待鸡肉变成白色后，放入少许生抽，然后放入胡萝卜丝；

8、放入青椒丝；

9、放入凉皮条；

10、最后放入蛋皮，立即加入盐、胡椒粉和鸡精，炒制片刻即可盛盘出锅。

11、美味、爽口的一道简便菜品上桌啦。 炒制过程中应该注意的就是凉皮不能炒制时间太长，一定要急火快炒。