电饭锅版手撕鸡的做法

电饭锅版手撕鸡的做法

手撕鸡是川菜的一种；柴鸡肉较富弹性，喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

食材配方

主料：

鸡腿、3只 、

辅料：

生姜、适量蒜头、适量白芝麻、适量花生仁、适量香菜、适量香葱、适量干辣椒粉、1勺沙拉油、2勺芝麻香油、1勺盐、1勺生抽、1勺老抽、0.5勺料酒、0.5勺 、

详细做法步骤

1、蒜头切成蓉，加上干辣椒粉，盐1/2茶匙放入碗内，锅内烧热油，把油倒入碗内，调制成蒜蓉辣油白芝麻和花生仁用小火炒香，或是放入微波炉内高火一分钟叮熟，凉后把花生仁切碎。

2、用盐1/2茶匙，香葱，姜，料酒1大匙把鸡腿揉制一下，放入冰箱冷藏30分钟。

3、电饭锅内胆涂一层油，放入腌好的鸡腿，把香葱，姜也同时放入，按下煮饭键。

4、.煮饭键跳起来后即可取出鸡腿。

5、把鸡腿取出用凉水冲一下，再放入事先准备好的冰水中浸泡二十分钟。

6、取出沥干水，用手撕成条。淋上事先做好的蒜蓉辣油，芝麻香油，放入生抽，老抽，香菜碎，香葱碎，花生碎，白芝麻香喷喷的手撕鸡就搞定了。