清蒸鱼的做法

清蒸鱼的做法

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦

食材配方

主料：

草鱼、1000g香菇、100g洋葱、100g 、

辅料：

油、适量盐、适量花椒、适量味精、适量豆粉、适量小米辣、适量姜、适量大蒜、适量鸡精、适量白砂糖、适量醋、适量芹菜、适量青椒、适量芝麻油、适量

详细做法步骤

1、准备鱼，处理好洗净。

2、如图在鱼身上花刀。

3、用花椒，盐，味精，豆粉腌制鱼，至少2小时以上。

4、腌制中。

5、鱼身铺好切片香菇，冷水下锅放入蒸盘开蒸。

6、准备洋葱丝，青椒切圈，小米辣段，姜末，蒜末和芹菜叶。

7、调制鱼香汁……即：1勺盐+1勺糖+2勺醋+3勺芝麻油

8、别起锅，锅中烧水

9、放入切好的洋葱丝，水开后，焯烫下捞起。

10、捞起的洋葱丝加少量盐，搅匀。

11、20分钟后，鱼蒸好，蒸好的鱼放入盘中

12、铺上洋葱丝。

13、铺上青椒圈。

14、鱼身淋上鱼香汁。

15、另起锅，锅中起油，油温烧至200度。

16、热油淋上鱼身即可。