凤尾虾蒸鱼糕的图解做法

　　主料：鱼糕 1块，凤尾虾 6条

　　辅料：香菇 2个，枸杞 少许，盐 6颗，葱 少许

　　制作步骤：

　　1、鲜香菇去蒂，洗净。

　　2、准备大虾6个，在尾部上方第二节处切断，分为身体和凤尾两段。

　　3、将切去尾部的大虾去头去壳用牙签将筋挑去，和香菇一起切成泥，加少许盐调味，一般3个虾配一个香菇的量，具体要看虾和香菇的大小，香菇太多不容易团成团，加入些葱花拌匀。

　　4、将鱼糕切成适合的大小方块状，取适量虾泥团成团，放在鱼糕片上。

　　5、在虾球上插上凤尾，用枸杞或其他材料装饰，排列入盘。

　　6、蒸锅中备适量水，煮开，将盘放入，大火蒸约5-6分钟，撒上葱花完工。