醋烹带鱼的做法

醋烹带鱼的做法

带鱼的做法很多，味道各具特色。我比较喜欢的是把带鱼煎炸后再焖制，即有焦香味道，又有浓郁的焖制香味。【醋烹带鱼】时多加一些醋，烹制时把醋蒸发，汤汁中还有淡淡的醋香

食材配方

主料：

带鱼、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量味精、适量醋、适量料酒、适量白糖、适量生抽、适量葱姜蒜、适量

详细做法步骤

1、洗净的带鱼和桂花醋。

2、带鱼切段后，加料酒、盐，腌渍10分钟。

3、加少许面粉。

4、把带鱼的两面沾均匀面粉后备用。

5、锅中热油，放入备用的带鱼煎炸。

6、煎炸到两面焦黄，捞出备用。

7、锅留底油，放入葱姜蒜炒香。

8、放入备用的带鱼。 烹入桂花醋。

9、加适量生抽。

10、加适量清水。

11、烧开后，加盐、白糖调味。中小火焖制5分钟

12、加味精提鲜。旺火收汁即成。

13、出锅装盘，即可上桌。