家炖刀鱼的做法

家炖刀鱼的做法

带鱼又叫刀鱼，肉嫩体肥、味道鲜美，具有很高营养价值。因为剌少，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类。它富含铜，铜对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨

食材配方

主料：

带鱼、800g 、

辅料：

油、适量葱姜、适量其它调料、适量 、

详细做法步骤

1、将刀鱼化冻，洗净去掉内脏和头，将鱼段控干水份，切成长短适中的段。加料酒,盐,五香粉,腌制半小时以上。

2、在腌制好的鱼段里，酒适量干面粉，上下翻动几个，让每块都沾到面粉，但又不是太厚。

3、锅里放宽些的油，油温八九分热的时候，放入沾了面粉的鱼段。

4、炸到两面金黄色。

5、捞出来。

6、留底油，将全部炸好的鱼段放回锅内，洒葱姜段。

7、加生抽，花椒粉，醋。加适量水。盖上锅炖一会。

8、到汤汁浓稠，鱼段全部上色入味，即可出锅。