咸蛋黄炒虾球的做法

咸蛋黄炒虾球的做法

咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素，并且香浓味美，可佐粥、下酒、做糕点，也可以作为调料做菜，今天介绍一道用咸蛋黄做调味的咸蛋黄炒虾球

食材配方

主料：

虾仁、300g咸鸭蛋、2个

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量姜、适量料酒、适量蛋清、适量淀粉、适量面粉、适量胡椒粉、适量 、

详细做法步骤

1、原料图片

2、葱、姜择洗干净，用刀拍松；熟咸鸭蛋取蛋黄，泥碎；虾仁去净背部纱线，洗净，加葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，腌渍20分钟。

3、鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，将虾仁挂糊

4、放温油中炸微黄色捞出备用

5、锅内添清油，将咸蛋黄炒香，放入炸好的虾球，翻炒均匀

6、好了