宫保山药的做法

宫保山药的做法

今年的山药又高产了，价钱相当便宜，2元一斤，小胳膊那么粗呢，往年要卖到⒊、4块呢。在我们这里的小六汤包吃了他家的招牌菜--宫保山药。回来也仿着做了一下，这道菜仿

食材配方

主料：

山药、300g花生、1把

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量豆瓣酱、适量糖、适量白醋、适量番茄酱、适量花椒、1小撮

详细做法步骤

1、山药去皮，切丁，用水浸泡防止其氧化变色。

2、花生洗净

3、放微波炉内高火打1分钟，搅拌一下，再高火打1分钟。

4、放凉后去皮，备用。

5、准备葱姜蒜。

6、锅烧热，倒少许油，放一小撮花椒，爆香。

7、用锅铲铲出花椒

8、放入山药丁和葱姜蒜，翻炒至山药丁颜色中间没有白点。

9、倒入适量番茄酱

10、放一汤匙自制的辣椒酱，翻炒出香味。

11、放一勺糖、少许味精。

12、倒入花生，翻炒均匀即可出锅装盘了。