可爱绿豆月饼的做法

可爱绿豆月饼的做法

最早以前做过月饼，好几年没做了，今年有了宝宝败了几个可爱的模具开始做月饼啦，馅用的是自制的最健康的，糖浆及碱水也都是自己做的，比外面买的要健康的多，今年做了放了

食材配方

主料：

面粉、150g转化糖浆、112g

辅料：

花生油、38g碱水、2g绿豆沙、适量 、

详细做法步骤

1、糖浆+枧水（食用碱1：3兑水）搅拌均匀加入花生油拌匀

2、筛入面粉1/3面粉拌匀，然后加入剩余面粉活成面团，用保鲜袋装起来，入冰箱1-3小时

3、面团、馅料分别平均分小块，滚圆备用

4、皮馅比例3：7，开始包馅，因为面团油比较大，比较好推用虎口一点点推就OK，凭着感觉嘿嘿

5、包好饼滚圆沾上一些面粉，用月饼模压型入烤盘

6、表面喷水，先用200度的温度烤大概8分钟，到表面稍稍上色拿出来，冷却5分钟以后表面刷上两遍蛋黄液

7、月饼再入炉烤大概20分钟，到表面金黄色出炉，冷却后装袋回油