凉拌猪耳的做法

凉拌猪耳的做法

超级喜欢猪耳脆脆的口感，咬起来的声音我很喜欢听,这次猪耳是自己在家做的，也是自己拌的，不比外面卖的差，而且也比外面的便宜、干净、卫生。

食材配方

主料：

猪耳、1只 、

辅料：

油、适量盐、适量料酒、适量酱油、适量鸡精、适量白醋、适量老抽、适量姜片、适量蒜、适量香菜、适量葱结、适量花椒、适量红辣椒、适量八角、适量草果、适量 、

详细做法步骤

1、锅里放水加入花椒和料酒烧开，然后放入猪耳焯5分钟

2、把焯好的猪耳捞出洗净，用刀刮去毛，或用火烧也可去毛

3、锅里再放水，加入老抽、葱结、辣椒、八角、草果、姜片、料酒、糖、盐，然后放入猪耳煮25-30分钟

4、香菜切小段，蒜切成末

5、将熟白芝麻、酱油、白醋、少许盐、鸡精调成碗汁备用

6、把煮好的猪耳捞出凉凉，后切成丝

7、把猪耳丝放入碗里，加入碗汁、香菜、蒜末拌均