萝卜焖牛筋的做法

萝卜焖牛筋的做法

牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”

食材配方

主料：

牛筋、350g萝卜、300g

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量姜、适量白糖、适量香叶、适量桂皮、适量花椒、适量老抽、适量牛筋汤、适量

详细做法步骤

1、将牛筋连同香叶、桂皮、八角、白糖及葱姜一同放入高压锅内盖上锅盖高压25分钟。

2、时间到后将牛筋捞出切小块。

3、将锅内香料及葱姜过滤出牛筋汤备用。

4、砂锅底倒油烧热后放入姜片炒香。

5、下入牛筋翻拌，放老抽，白糖炒至上色。

6、将萝卜及葱，香叶，桂皮，花椒,姜，盐加适量牛筋汤盖上盖子焖10分钟即可。