清火解油腻的苦瓜炖排骨的做法

清火解油腻的苦瓜炖排骨的做法

苦瓜炖排骨是一道以清火之物解油腻的美味佳肴，苦瓜也不会把苦味带给排骨，苦瓜被人们称为‘君子菜’。苦瓜和排骨在一起炖。苦瓜吸收了排骨的油腻，而同时排骨又冲淡了苦瓜

食材配方

主料：

排骨、500g苦瓜、100g

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量姜、适量红烧酱油、5ml冰糖、5g盐、3g八角、1粒

详细做法步骤

1、把排骨斩成小块，焯水。

2、锅中放油，下入排骨煸炒至微黄。

3、加入酱油和冰糖继续煸炒。

4、加入葱姜 八角 。

5、加入水，没过排骨。烧开转小火焖炖40分钟。

6、苦瓜洗净去掉瓤和籽，切成块。

7、把苦瓜块焯水备用。

8、炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐。

9、继续焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。