红烧鱼头炖豆腐的做法

红烧鱼头炖豆腐的做法

苏菜中有一道常见的好菜——鱼头炖豆腐，是白汤的。香气四溢，汤汁白浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻，四季皆宜。 因为地方差异，我家喜欢红烧的口味，所以

食材配方

主料：

胖头鱼鱼头、700g北豆腐、300g

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量酱油、适量糖、适量料酒、适量八角、2粒醋、适量

详细做法步骤

1、鱼头洗净从中间劈开。

2、豆腐切成块备用。

3、锅中放入油，下入豆腐块。

4、炸至金黄捞出。

5、再下入鱼头煎制。

6、把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角。

7、烹入料酒，加入酱油 醋 糖

8、加入开水，烧开。

9、加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可。