茶树菇炖三黄鸡的做法

茶树菇炖三黄鸡的做法

茶树菇又名茶薪菇、茶菇，菇品为黄褐色，大约长度8-10cm，盖宽2cm,菇柄为实心，每簇3-8朵不等 茶树菇是一种食用、药用价值很高的伞菌，味道鲜美、盖肥柄脆、

食材配方

主料：

干茶树菇、100g三黄鸡、750g

辅料：

盐、适量味精、适量冰糖、适量极鲜酱油、适量葱、适量姜、适量

详细做法步骤

1、鸡肉剁块，用料酒腌渍，

2、茶树菇用温水泡发

3、炒糖色：锅里热油，油稍微热后，把冰糖放入锅里翻炒至糖化开，并呈黄褐色

4、再把腌渍好的鸡块放入糖色里一起翻炒至鸡块均匀上色，加入葱，姜煸炒一会

5、再把盐，味精等调料与水均匀混合后倒入锅中炖一会，以没过鸡块为宜

6、炖到汤汁收到一半时，加入泡好的茶树菇，再炖至汤汁快收净即可出锅