焖酿苦瓜的做法

焖酿苦瓜的做法

家里人喜欢吃酿菜：酿苦瓜，酿豆腐，酿鸡蛋，酿茄子，酿菜包。。。一口菜里有荤有素 很是满足的。酿苦瓜，酿豆腐，酿茄子在妈妈家上桌率极高，因为这个菜制作起来比较多工

食材配方

主料：

苦瓜、1500g五花肉、500g

辅料：

油、适量盐、适量生抽、适量葱、适量糖、适量 、

详细做法步骤

1、食材：苦瓜，五花肉，葱 调料：生抽，盐，油

2、五花肉手工剁烂，手工剁的没绞肉机绞的细腻，但是口感会好些，不会那么绵

3、剁好的肉末加上葱碎，生抽，盐，糖拌匀

4、酿苦瓜 最好选 细长型的 好酿些

5、切成小段

6、挖去瓤籽

7、开水锅焯下水 可以去除更多苦味 这个按个人喜好，我喜欢有苦味的苦瓜 很多时候不焯水

8、焯过水的苦瓜

9、将调好味的肉馅塞进苦瓜里

10、酿好的苦瓜

11、热油锅 放下酿了肉馅的苦瓜去煎下 封口 这样煎过 不会漏出肉馅来

12、放适量清水，撒些盐 盖上锅盖焖煮

13、焖煮苦瓜到绵出锅 隔餐的酿苦瓜更入味 更好吃，所以一般都会多酿些 可以吃1～2餐