山椒鸡珍的做法

山椒鸡珍的做法

非常经典的一道凉拌川菜，咸酸麻辣开胃刺激，再配上一杯冻啤一定让你爽歪歪哦呵呵。

食材配方

主料：

鸡珍、500克泡山椒、100克

辅料：

红椒、1个葱、2根姜、2片盐、适量鸡粉、少许白糖、少许料酒、少许香醋、少许辣椒油、少许花椒粒、15克香油、少许 、

详细做法步骤

1、鸡珍清洗干净。

2、红椒切圈，葱切段，姜切丝。

3、泡山椒。

4、鸡珍入放了姜片及料酒的滚水里飞水至熟即捞出过冷河。

5、将鸡珍切薄片。

6、姜丝，葱段和红椒圈放入较大容器里，加入花椒粒（用刀背拍松），盐，白糖，料酒，香醋，辣椒油，香油，鸡粉拌匀。

7、加入鸡珍和泡山椒。

8、拌匀后腌制10分钟，食用时调入适量香油即可。