酱卤豆干鸡蛋的做法

酱卤豆干鸡蛋的做法

制作红烧番茄牛肉的时候，剩下的汤汁，和冰箱里的老汤融合在一起，做的这个卤水豆干，制作的时候，重新添加新的调味料，用这样的汤，可以卤煮一切荤素食物。

食材配方

主料：

鸡蛋、14个豆干、700g

辅料：

油、适量盐、适量老抽、适量花椒、适量大茴、适量李锦记辣酱、适量老汤、适量桂皮、适量白芷、适量香叶、适量香沙、适量丁香、适量草果、适量 、

详细做法步骤

1、豆干一份备用。

2、鸡蛋提前煮熟备用。

3、炒锅放油，油热下入豆干油炸。

4、油热，豆干会迅速膨胀起来，将膨胀的豆干捞出沥油备用。

5、将花椒、大茴、良姜、丁香、桂皮、香叶、白芷、香沙、草果放在大碗里洗净。

6、然后将碎一些的调料，装入调料罐，桂皮良姜等大些的，直接投入锅中即可。

7、将煮熟的鸡蛋剥皮备用。

8、老汤中，放入一袋李锦记辣椒酱调味。

9、将炸好的豆干、剥好的鸡蛋和调料罐，放入锅内，加盖，高压锅煮30分钟。再次吃的时候，每次加热20分钟，一般两次之后，入味就非常好了。