鸡茸酿竹荪的做法

鸡茸酿竹荪的做法

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一,还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。竹荪不仅是筵席上的名贵菜肴，而且有明显的减

食材配方

主料：

竹荪、1袋鸡胸脯肉、80g

辅料：

盐、适量鸡蛋、适量淀粉、适量 、

详细做法步骤

1、井冈山特产竹荪一袋，这一袋能做好多次。

2、用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可。

3、用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝。

4、鸡胸肉一块，肥膘一块，虾仁几个，姜两片

5、用料理机把上述东西搅成茸。加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。

6、将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟

7、西蓝花一棵，掰几小朵，洗净

8、用烧开的盐水焯一下，捞出晾凉

9、将蒸好的竹荪取出，和西蓝花一起摆盘，把盘子里蒸出的汁倒进锅里，加水淀粉和少许盐勾玻璃芡，然后浇到竹荪上。