煎酿苦瓜的做法

煎酿苦瓜的做法

苦瓜性寒，可以滋阴降为，消暑解热，是夏日袪火良菜。可以凉拌，热炒，也可以塞上肉末煎酿，减少苦味。小孩子也不会抗拒。

食材配方

主料：

苦瓜、200g肉末、50g

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量 、

详细做法步骤

1、苦瓜切成一厘米厚的段。

2、挖空中间的籽，尽量把白色的膜剔除，以免太苦。

3、放开水里微热一下，祛苦味。

4、肉末边加水边剁，可以保持鲜嫩。

5、搅打上劲，填后不会松散掉落。

6、先煎苦瓜圈，煎至底部变色。

7、再填肉末，这样防止先填后放入的时候掉出来

8、煎至肉末焦翻面

9、放少许高汤煮到汤汁收干

10、装盘既食