大杂烩的做法

大杂烩的做法

回了一次老家，重新吃了一次大杂烩菜，家乡的味道很好，回来自己延伸一下对家乡味道的依恋之情，动手制作了这道大杂烩菜。

食材配方

主料：

粉条、100g猪肉、100g豆皮、20g胡萝卜、30g馓子、100g 、

辅料：

油麦菜、适量豆瓣酱、10g红辣椒、2个酱油、5ml花椒、10粒蒜末、适量大茴、2个盐、适量味精、适量 、

详细做法步骤

1、馓子一份。

2、油麦菜洗净掐段备用。

3、猪肉一块备用。

4、豆皮切丝备用。

5、粉条一份烫软备用。

6、把猪肉分肥瘦，瘦的切丁备用，肥的在锅内炼油。

7、炼油后的渣滓不要丢掉，和菜一起炒。

8、炼油后的渣滓酥香的很，小的时候常常是撒点盐就吃了，那个时候感觉是那么的香，现在因为不再食用猪油，不能吃到这个了。 锅内放油，把蒜、花椒、大茴和豆瓣酱爆香，然后依次放入肉和油渣滓、胡萝卜丝、豆皮丝、粉条、菜快好时放入馓子和青菜，青菜断生出锅。