拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜的做法

下班回家路上看见有卖烤地瓜的。 想想家里还有地瓜，于是第一次尝试做拔丝地瓜。 人说，做拔丝地瓜，熬糖是最关键的，地瓜做的不错，糖也拉丝了，不过，吃在嘴里挺粘的，

食材配方

主料：

地瓜、200g 、

辅料：

油、适量糖、适量

详细做法步骤

1、地瓜切成滚刀块

2、油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。

3、炸好后捞出。

4、取一口锅，放底油，很少的油

5、放入小半斤白糖，我第一次做，放的糖有点水，所以拉丝效果不好。不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。

6、待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可。