酱爆肉丁的做法

酱爆肉丁的做法

这道菜属鲁菜风格，咸香中略带甜味，色泽枣红，是配饭配面条的首选。

食材配方

主料：

里脊肉、300g甜面酱、50g

辅料：

花生油、50ml酱油、适量料酒、适量淀粉、1勺鸡蛋、1个盐、1g糖、15g姜、5g葱、5g芝麻油、适量

详细做法步骤

1、里脊肉切成1厘米左右的方丁

2、上加入盐、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉。 浆抓匀。

3、将葱、拍碎的姜泡入清水中待用。

4、锅中放入油，将肉丁滑炒至八分熟出锅。

5、锅中留少许底油，放入甜面酱略炒。

6、放入葱姜水、料酒煮沸，加入糖，使酱汁变稠。

7、将肉丁放入翻炒。

8、收汁，使肉丁的表面挂满酱汁。

9、淋入少许芝麻油翻匀出锅。