酱爆小海螺的做法

酱爆小海螺的做法

小海螺，我们地片也将其称为“海瓜子”。究其缘由，估计就像嗑瓜子一样，没有果腹的满足，但有无穷美丽的回味！ 小海螺的做法多种多样，即可当做下酒佐餐的佳肴，又是消遣

食材配方

主料：

小海螺、500g 、

辅料：

葱、适量姜、适量八角、适量白糖、适量甜面酱、适量绍酒、适量生抽、适量鸡精、适量辣椒、适量盐、适量

详细做法步骤

1、小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙。（滴入少许油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）

2、葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好。

3、锅子烧热，倒油，放入料煸炒出香味。

4、加入控干水份的小海螺，煸炒。

5、加入秘密武器——甜面酱。（根据海螺多少，放入一至两勺）

6、加入生抽一大勺。

7、加入花雕酒（料酒也可）一大勺。

8、加入白糖。

9、煸炒片刻，根据喜好加入盐和鸡精调味。