酱爆肉丁的做法

酱爆肉丁-首发的做法

猪肉与酱的结合，一直是江，浙，沪一带老百姓所喜欢的。 豆瓣酱的咸香，衬托出了猪肉的鲜美，味道浓郁而令人回味，百吃不厌。 此菜增加了青椒，颜色更靓，营养更全面。

食材配方

主料：

猪瘦肉、220克青椒、2个

辅料：

鸡蛋、1个盐、1克糖、2克姜、2片料酒、2调羹鸡精、1克豆瓣酱、1调羹淀粉、1.5调羹

详细做法步骤

1、准备食才--猪腿肉220克，青椒2个，鸡蛋1枚.

2、猪肉洗净，去白筋，切粗丁，放些淀粉，鸡蛋青搅拌好待用。青椒洗净切小块。

3、锅里放300克油，7分热，放下肉丁滑炒.

4、待颜色有些金黄，捞出，沥干油。

5、把油倒出，留些底油，放入姜片爆香。

6、放下肉丁，青椒，放些料酒。

7、放1调羹豆瓣酱煸炒。

8、待青椒有些转色，放盐，糖，鸡精，煸匀即可。