蒜泥白切鸭的做法

蒜泥白切鸭的做法

老妈最近喜欢吃清谈的，她觉得晕菜老是用酱油烧的都吃腻了，所以这回改成白煮的。　白切鸭是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味。

食材配方

主料：

鸭、半只 、

辅料：

生姜、5片盐、适量白酒、适量大料、适量糖、适量老抽、适量陈醋、适量蒜瓣、3个葱、3根 、

详细做法步骤

1、鸭除杂毛，洗净用少许盐和白酒腌制半个小时

2、葱段拍扁，生姜切片，准备大料

3、腌制好的鸭子在用清水冲洗，然后放入沸水里面焯一下，滤去白沫，再在清水下面冲一下

4、砂锅里倒入足量的水，把所有的调料放入，大火煮开后换中小火煮45分钟左右，煮好后不要立刻把鸭子拿出来

5、将浸泡后的鸭子捞出沥干，冷却后切块装盘

6、蒜瓣切碎加入加入少许老抽、陈醋、味精以及葱花调匀后直接倒在鸭块上面即可