炸肉丸的做法

炸肉丸的做法

我们这里过年有炸丸子的习惯。这也许是过去东西不好存放，而过年又备的多，于是就用炸的方法来保存。现在基本不提倡油炸了，但是几乎家家过年还好炸上那么一点，似乎不炸点

食材配方

主料：

肉馅、500g鸡蛋、1个

辅料：

葱、适量盐、适量花椒、适量黄酒、适量干淀粉、适量姜、适量

详细做法步骤

1、提前把花椒用大约50克开水泡上

2、肉馅放入盆中

3、先加一勺的黄酒搅拌均匀

4、加花椒水，每次加一勺，顺一个方向搅拌到吸收后再加下一勺，直到全部加入

5、加完花椒水后，依然顺一个方向搅拌，让肉馅上劲，感觉有胶质出来

6、加入一个鸡蛋搅拌均匀

7、姜末和香葱碎加入

8、搅拌均匀后加干淀粉少许

9、再次搅拌均匀

10、用手挤出丸子

11、油温6成热，下锅炸熟

12、炸好的丸子，直接吃，烧溜，蒸焖都可以的，很百搭