香草茄子炒肉片的做法

香草茄子炒肉片的做法

我特别多留点肉汁给粉条拌饭吃，加了九层塔肉汁真的很好吃啊！

食材配方

主料：

茄子、1根猪肉、300g

辅料：

油、适量料酒、适量鸡精、适量酱油、适量砂糖、适量薄荷、适量盐、适量胡椒粉、适量九层塔、适量 、

详细做法步骤

1、薄荷洗干净晾干水，茄子切块泡水备用、肉切片、姜、蒜、切粒。

2、肉片加入姜蒜，少许料酒、油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。

3、肉片先下锅炒七八成熟捞起备用。

4、少许姜、蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加大概1饭碗水份量煮开后加少许酱油，蚝油和砂糖、盐、翻炒均匀改小火焖煮8-10分钟左右。

5、加入肉片翻炒均匀后再焖1-3分钟后撒薄荷，九层塔粉，翻炒均匀即可。