葱头大虾汤的做法

原料

　　大虾、葱头各 500 克，黄油 200 克，面粉 100克，大蒜 25克，香叶2片，食盐10克，白兰地酒、白葡萄酒各50毫升，胡椒粉少许，牛肉清汤2500毫升。

制作

　　大虾去头、皮、肠，洗净切成片，用牛肉清汤加食盐煮熟备用。用黄油100克把葱头丝、大蒜瓣炒出香味放上香叶备用。黄油炒面粉，到微黄出香味时，用滚沸的牛肉汤冲之，搅匀微沸后再加炒好的葱头、蒜瓣和煮熟的虾片，加盐、胡椒粉调味，最后加入白兰地酒和白葡萄酒，煮沸即可。

用法

　　佐餐食用，每日1~3 次，每次 150 毫升~200毫升。

功效

　　此汤虾肉鲜嫩，汤汁浓滑，有温中散寒，壮阳补肾之功。适用于肾寒阳痿、胃寒冷痛、纳少便稀或妇女白带清冷等，

宜忌

　　对阴虚火旺之口舌生疮、口苦咽干及患有皮肤病者，如疮疥、湿疹、癣症等忌食用。大葱以清香、气浓、新鲜者为佳。