虾汤米线的做法

原料：新鲜米线适量活虾一斤；鸡蛋二只；生菜一颗葱姜；洋葱适量椒盐；黑胡椒粒适量

做法：

1.主；辅料。活虾剥虾仁，虾头和虾壳留用。

2.起油锅，将葱姜；洋葱爆香。

3.虾头和虾壳放进锅里炒透加开水；加盐大火煮。

4.虾仁去筋，开背，鸡蛋煮成水蛋备用。

5.虾仁用椒盐和黑胡椒粒腌制备用。

6.煮好的虾浓汤过滤，再倒进锅里，将虾仁烫熟备用。

7.开水里加盐煮米线。

8.开水里加盐烫生菜，将烫；煮好的主辅料装碗。